説明
 
日本で食べられているお米はジャポニカ米の品種で、ふっくらとした短粒米です。
うるち舞ともいう。
粘りがあり、しっかりとした食感で、ほんのり甘いのが特徴です。
炊き上がった雑穀は、箸で簡単につまめるほどの粘りがあります。